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“烤肉”选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。烤肉历史悠久,但值得一提的事,烤肉不对等于原始的刀耕火种。据《汉代画象全集》可知最起码早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。

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材料 五花肉,青蒜苗,姜米,郫县豆瓣, 做法 1五花肉洗净切片。 青蒜苗洗净切斜段。 2锅烧热放油,热油后加入姜米爆香,然后放瓣和豆豉大火炒1分钟。 3放入肉片,翻炒至变色,并有油渗出。 4加入蒜苗,炒匀即可起锅。

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